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Texture et flaveur des aliments : vers une conception maîtrisée
Printed book - Guichard Élisabeth, Genot Claude, Voilley Andrée, DL 2012, cop. 2012
Des chercheurs font le point sur les connaissances et lacunes actuelles concernant la physico-chimie complexe du goût des aliments et les perceptions sensorielles indui...
Les bienfaits de l'alimentation méditerranéenne et crétoise
Printed book - Teubner Géraldine, 2003
La physique du Popcorn : le monde fabuleux de la science en cuisine
Ebook - Randle-Conde Aidan, Peylet Benjamin
Secrets d'endurance : barres, boissons et recettes maison
Printed book - Berg Kecely, Berg Kristof, Fénot Éric, impr. 2010
Près de 35 recettes d'en-cas et de boissons à base de produits énergétiques et naturels pour préparer des barres de céréales, des petits déjeuners biodynamiques, etc.
La Planète alimentaire : voyage au pays de l'agro-alimentaire
Printed book - Bernier Patrick, 1986
Une graine sacrée, le quinoa
Printed book - Perreol Didier, Laffont Geneviève, 2004
