Chef du restaurant étoilé Koka à Göteborg, l'auteur explique comment préparer différents produits fermentés, condiments et conserves comme le vinaigre, les pickles, le ...

De la viande au ketchup en passant par le riz, l'huile d'olive, le pain, la tomate ou le chocolat, l'histoire de trente aliments est racontée au fil des époques, montra...

Guide pratique sur les graines germées, aliments très riches en vitamines, enzymes, et qui ont l'avantage d'être consommées vivantes et non dénaturées, ni par la cuisso...

Des hangars de Rungis aux épiceries spécialisées, des fermes éthiques aux cultures intensives d'Espagne, l'auteure enquête sur l'origine des produits proposés dans les ...