Traduit par Nicolas Coutlée.Comment arriver à bien s'alimenter si on vit avec la maladie de Crohn ou la colite ulcéreuse?À l'instar des nombreux patients, diététistes e...

Avec aujourd’hui moins de 800 000 actifs, l’agriculture française produit des quantités de denrées sans commune mesure avec le début du xxe siècle, où plus de la moitié...

Les idées reçues sur le corps et la santé sont si nombreuses et si tenaces qu'il est bien difficile de démêler le vrai du faux. «Avaler un chewing-gum colle les boyaux»...

Du poids des denrées à la superficie des champs, de la valeur des monnaies aux dimensions des corps, la mesure occupe une place centrale dans l'univers médiéval pour le...

Un outil de travail complet ! Conforme au référentiel officiel du BTS Diététique. Cet ouvrage constitue un socle indispensable pour la compréhension des autres matières...