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Cuisiner les aliments fermentés : des aliments aux mille vertus

Printed book - Aubert Claude, Garreau Jean-James, Degorce Olivier, Geers Amandine, 2017
Les auteurs présentent les intérêts et les fondamentaux de la fermentation en cuisine et proposent 63 recettes à base de choucroute, naveline, cornichons, tempeh, tofu,...
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Le bio : qu'y a-t-il (vraiment) dans votre assiette ? : idées reçues sur l'agriculture biologique

Printed book - Guglielmi Michel, David Christophe, impr. 2011
Les agronomes apportent leur éclairage sur les principales controverses concernant les effets sur l'environnement de l'agriculture biologique, sa réglementation et les ...
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Manger bio, c'est mieux ! : nouvelles preuves scientifiques à l'appui...

Printed book - Aubert Claude, Lairon Denis, Lefèbvre André, DL 2012
Une démonstration en faveur de l'alimentation biologique, à partir des connaissances scientifiques actuelles. Avec 30 recettes en fin d'ouvrage.
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La cuisine des rues

Printed book - Sheffer Nelli, Touati Joëlle, Aharoni Israel, Touati Joëlle, 1999
restauration collectivealimentationaspect socialalimentation de rue
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Commerce alimentaire de proximité

Printed book - Office national d'information sur les enseignements et les professions, 2020
Présentation de l'ensemble des métiers de ce secteur, de l'accueil au management, à travers des portraits et des témoignages de professionnels exerçant comme hôte de ca...
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Histoire de l'alimentation

Printed book - Flandrin Jean-Louis, Montanari Massimo, cop. 1996
alimentationcoutumes alimentairesalimentsnutritionhistoire de l'alimentation
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