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Aliments ultratransformés : réduire leur consommation (Prescrire, août 2025, tome 45 numéro 502)
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Les humains ont de tout temps utilisé des végétaux ou des animaux pour en faire des aliments. Ils les ont broyés ou découpés, séchés, salés, fumés, fait fermenter ou cu...
Science des aliments : biochimie, microbiologie, procédés, produits . Volume 2 . Technologie des produits alimentaires
Printed book - Jeantet Romain, Croguennec Thomas, Schuck Pierre, Brulé Gérard, DL 2007
Les bases biologiques, physico-chimiques et technologiques de l'élaboration des principaux aliments d'origine animale et végétale. Le point sur les pàerspectives en...
Elevage et alimentation
Printed book - Office national d'information sur les enseignements et les professions, 2021
Présentation de l'ensemble des métiers de l'élevage et de l'alimentation, à travers des portraits et des témoignages de professionnels exerçant comme éleveur, sa...
Alimentation et santé
Printed book - Moubaraki Mohamed, El, 2007
Le Programme national nutrition santé (PNNS) a été mis en place visant à l’amélioration de l’état de santé de la population. Depuis, des campagnes de communication et a...
Microbiochimie et alimentation
Printed book - Branger Alain, Richer Marie-Madeleine, Roustel Sébastien, impr. 2007, cop. 2007
Donne des réponses aux questions pratiques ou théoriques qui se posent dans les milieux de la microbiologie et de l'alimentation. Point sur l'écologie microbienne, q...
Alimentation et santé
Printed book - Moubaraki Mohamed, El, 2007
