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Génie des procédés alimentaires : des bases aux applications
Printed book - Bimbenet Jean-Jacques, Duquenoy Albert, Trystram Gilles, Guinot François, DL 2017
Panorama des procédés utilisés dans l'industrie agroalimentaire (filtration, pressage, centrifugation, mélange, cuisson...). Rappel des principes de base, descripti...
Le surpoids, c'est dans la tête ou dans l'assiette ? : s'en sortir, c'est possible !
Printed book - Lecerf Jean-Michel, DL 2019
L'auteur présente les raisons du surpoids, qu'elles soient liées au mode de vie, au métabolisme ou encore aux pratiques alimentaires ainsi que les conséquences de c...
Additifs et auxiliaires de fabrication dans les industries agroalimentaires : à l'exclusion des produits utilisés au niveau de l'agriculture et de l'élevage : pesticides, hormones, etc.
Printed book - Multon Jean-Louis, Reynal Béatrice de, DL 2009
Le point sur les additifs, auxiliaires et autres colorants alimentaires : définition, classement, utilisation et risques toxicologiques, législations française et eu...
OGM : un choix de société
Printed book - Velot Christian, impr. 2011
En se plaçant tant du point de vue du scientifique utilisateur de la technologie OGM que du citoyen soucieux de mettre la science au service du bien commun, un docteur ...
Immunominceur : maigrir selon ses intolérances alimentaires et les charges glycémiques
Printed book - Rueff Dominique, impr. 2012
D. Rueff propose une méthode minceur basée sur l'étude personnalisée des habitudes alimentaires, des intolérances digestives et des consommations cachées de produ...
Food, conquest, and colonization in Sixteenth-century Spanish America
Printed book - Super John C, cop. 1988
