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Génie des procédés alimentaires : des bases aux applications

Printed book - Bimbenet Jean-Jacques, Duquenoy Albert, Trystram Gilles, Guinot François, DL 2017
Panorama des procédés utilisés dans l'industrie agroalimentaire (filtration, pressage, centrifugation, mélange, cuisson...). Rappel des principes de base, description d...
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Le surpoids, c'est dans la tête ou dans l'assiette ? : s'en sortir, c'est possible !

Printed book - Lecerf Jean-Michel, DL 2019
L'auteur présente les raisons du surpoids, qu'elles soient liées au mode de vie, au métabolisme ou encore aux pratiques alimentaires ainsi que les conséquences de cet e...
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Famines, le retour : désordre libéral et démographie non contrôlée

Printed book - Dumont René, 1997
developpement economiquealimentspopulationmalnutritionurbanisationnaturepolitique demographiquegestion des ressources naturellesfaminesfamine
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Accro

Printed book - Karila Laurent, Benhaiem Annabel, impr. 2013, cop. 2013
Ecrit par un spécialiste des addictions et une journaliste, cet ouvrage traite des comportements addictifs et des nouveaux phénomènes de dépendance qui gangrènent les s...
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Immunominceur : maigrir selon ses intolérances alimentaires et les charges glycémiques

Printed book - Rueff Dominique, impr. 2012
D. Rueff propose une méthode minceur basée sur l'étude personnalisée des habitudes alimentaires, des intolérances digestives et des consommations cachées de produits su...
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Additifs et auxiliaires de fabrication dans les industries agroalimentaires : à l'exclusion des produits utilisés au niveau de l'agriculture et de l'élevage : pesticides, hormones, etc.

Printed book - Multon Jean-Louis, Reynal Béatrice de, DL 2009
Le point sur les additifs, auxiliaires et autres colorants alimentaires : définition, classement, utilisation et risques toxicologiques, législations française et europ...
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