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Guide des fruits et légumes en restauration hors domicile
Printed book, 2011
Guide pour s'approvisionner dans le secteur de la restauration hors domicile sous forme de fiches produits de 19 fruits et 22 légumes. Pour chacun : les variétés, le...
Les protéines végétales : un atout pour notre santé
Printed book - Rodet Jean-Claude, Fleury-Rodet Francine, 2021
Des fiches pratiques sur les légumineuses et les oléagineux avec une sélection de cinquante recettes pour augmenter la présence de protéines végétales dans sa co...
Le goût du sucre : plaisir et consommation
Printed book - Billaux Marie-Sylvie, impr. 2010
Pour découvrir toutes les facettes de l'ingrédient (le sucre), et de sa saveur (le sucré), à travers l'histoire de sa production, sa consommation, les questions de ...
Demain, une Europe agroécologique : se nourrir sans pesticides, faire revivre la biodiversité
Printed book - Poux Xavier, Aubert Pierre-Marie, Court Marielle, Guilhem Elisabeth, Pensuet Suzy, De Schutter Olivier, 2021
Une démonstration par l'exemple de la manière dont l'Europe pourrait atteindre l'autonomie alimentaire tout en se passant de produits de synthèse et en favorisant la...
L'art et la table
Printed book - Rambourg Patrick, Gagnaire Pierre, This Hervé, 2023
Un parcours thématique et chronologique sur les traditions et les pratiques gastronomiques de l'Occident dans l'art, depuis l'Antiquité jusqu'au début du XXIe siècl...
Allergies alimentaires chez l'enfant : fiches conseils destinées au pharmacien d'officine
Printed book - Averty Émilie, Olivier Christophe, Université de Nantes, Nantes Université Pôle Santé UFR des Sciences Pharmaceutiques et Biologiques, 2024
Un panorama des connaissances sur les allergies alimentaires chez l'enfant permettant d'identifier les allergènes et d'agir après un diagnostic. Quarante recettes san...
