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Analyser et améliorer la traçabilité dans les industries agroalimentaires
Printed book - Lecomte Catherine, Ta Chi-Dung, Vergote Marie-Hélène, DL 2005
Rappelle les définitions et les concepts liés à la traçabilité et caractérise ses enjeux. Aborde les outils d'analyse de la traçabilité avec une approche métho...
Kéfir, kombucha et autres boissons fermentées
Printed book - Louis Linda, 2021
Trente recettes de boissons fermentées à base de champignons, de bactéries ou de levures, pour servir d'alternative aux sodas : kéfir de fruits ou de lait, kombucha...
La santé vient en mangeant . Le guide alimentaire pour tous
Printed book - Ancellin Raphaëlle, Baelde Dominique, Barthélémy Lucette, Institut national de prévention et d'éducation pour la santé, 2002
Ce livret est un bréviaire nutritionnel très complet conçu par des spécialistes du goût (grands cuisiniers) et de la santé (médecins nutritionnistes). Les informations ...
Voyage au pays des odeurs
Printed book - Noritake Yukiko, Martinez Anaïs, Daveau Oriane, 2019
Joanne, Vincent et Tiffany découvrent les parfums et les odeurs en compagnie d'un spécialiste de l'odorat. Ils apprennent les secrets des systèmes olfactif et gustat...
L'alimentation de l'Afrique du Nord de la préhistoire au Moyen âge : [actes de la] VIIe journée d'études nord-africaines
Printed book - Déroche François, Zink Michel, Journée d'études nord-africaines, Académie des inscriptions et belles-lettres, Société d'étude du Maghreb préhistorique, antique et médiéval, 2016
Se fondant sur les découvertes archéologiques et l'étude de textes anciens, ces contributions proposent une analyse de l'histoire de l'alimentation en Afrique du Nor...
Les prairies au service de l'élevage : enseigner les prairies : guide pédagogique
Ebook - Couvreur Sébastien, Doligez Etienne, Plantureux Sylvain, Michaud Audrey, Delaby Luc, Mahmoudi Paule, Marnay Laëtitia, Navelet Cécile, Paulin Sylvie, Puthod Romaric, Bes Carole, Revoy Sophie, Zanchi Emmanuelle, 2018
