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Préparer l'épreuve de mise en oeuvre de techniques culinaires
Printed book - Salavert Marie-Hélène, impr. 2013, cop. 2013
Permet d'apprendre à concilier les impératifs nutritionnels, gastronomiques et sanitaires, à utiliser la connaissance des propriétés physiques et chimiques des con...
Cours de gastronomie moléculaire . N° 1 . Science, technologie, technique... culinaires : quelles relations ?
Printed book - This Hervé, DL 2009
Une leçon de science avec comme laboratoire la cuisine. Si l'auteur définit ce qu'est le travail du scientifique, la méthode expérimentale, l'élaboration des lois ...
L'art de nourrir les bébés
Printed book - Szejer Myriam, Czechowski Nicole, impr. 2007
Nourrir les bébés, ce n'est pas seulement les alimenter. C'est ce qu'expliquent les intervenants ici rassemblés. S'il est question d'allaitement au sein, de biberon ...
La cuisine : des métiers, une passion
Printed book - Letertre Marilyne, Alarcon Franckie, Thommen Sandrine, DL 2012
Toutes les facettes du monde professionnel de la cuisine : les métiers de chef cuisinier, maître d'hôtel, designer culinaire... et de leur quotidien, les métiers qu...
Un coeur en bonne santé : renforcez et protégez votre coeur : alimentation, mode de vie, force, cardio, étirements
Printed book - Ruechel Naila, Roby Jean, Laramée Christiane, Jérome Michaël, copyright 2018
Des conseils nutritionnels et sportifs pour conserver un coeur en bonne santé à tout âge. L'ouvrage contient également 70 exercices détaillés répartis en sept se...
