FR
France : recettes - terroirs - spécialités
Printed book - Dominé André, Beer Günter, cop. 2010
L'originalité de la gastronomie française et ses terroirs est présentée à travers les vins, les fromages, la charcuterie et la pâtisserie.
100 ans d'emballage métallique alimentaire : de Jules-Joseph Carnaud à CarnaudMetalbox
Printed book - Seillière Ernest-Antoine, 1994
Le Larousse des poissons : coquillages & crustacés
Printed book - Le Divellec Jacques, 2022
Une présentation de 110 produits de la mer, des préparations de base et plus de 400 recettes à partir d'algues, de coquillages, de mollusques, entre autres. Des gest...
Technologies des produits de charcuterie et des salaisons
Printed book - Durand Paule, Richard Charles Hervé, DL 2005, cop. 1999
Informations sur les métiers de la transformation des viandes et leurs évolutions. Tour complet et détaillé de la quasi-totalité des technologies existantes : destructu...
Cours de gastronomie moléculaire . N° 2 . Les précisions culinaires
Printed book - This Hervé, DL 2010
Trucs et astuces, conseils, méthodes, dictons, adages et autre tours de main accompagnent ce livre de recettes. Ces indications permettent de comprendre comment sont a...
Gâteau vegan : cru, végétal
Printed book - Fitzjohn Audrey, DL 2016, cop. 2016
Recettes de gâteaux légers, sans oeufs ni produits laitiers, composés de végétaux et sans cuisson : coeur coulant caramel, tarte au citron, brownie aux noix, etc. ...
