FR
Le grand précis de cuisine pas pareille : voyage au centre du fourneau
Printed book - Lagorce Stéphane, Campo Élodie, 2023
La cuisine relève de principes physiques, de techniques, de réactions et d'interactions. L'auteur explique tous les procédés qui font de la cuisine un art scientifi...
Les alimenteurs
Audio / video - Horel Stéphane, Rossigneux Brigitte, Bertrand Xavier, Bachelot-Narquin Roselyne, Hirsch Martin, cop. 2012
"Ils sont partout. À la maison, à la cantine, au restaurant, les aliments transformés remplissent nos assiettes. Gagnée par l’obésité, le diabète et les maladies cardia...
Les interactions médicamenteuses : guide d'information sur les influences des médicaments entre eux, avec l'alimentation, les plantes et les produits de santé naturels
Printed book - Rodet Jean-Claude, Moyon Alina, 2022
Destiné aux professionnels de la santé, ce guide d'information décrit les effets indésirables et les interactions des médicaments, des compléments alimentaires et...
Les animaux de la campagne
Printed book - Cuisin Michel, Brenders Carl, 2005
Présente 23 espèces d'animaux des champs, des jardins ou des bois : taupe, vaneau huppé, belette, coccinelle, limace, orvet, etc. Décrit pour chacun son mode de vie et ...
Sécurité sanitaire des aliments : régulation, analyses économiques et retours d'expérience
Printed book - Hammoudi Abdelhakim, Grazia Cristina, Surry Yves, DL 2014, cop. 2014
Le point sur les démarches de sécurité des aliments accompagné d'analyses critiques des méthodes et instruments de régulation nationaux et internationaux. Avec de...
Le grand livre des conserves : Sécher, saler, fumer, mariner, conserver dans le sucre et l'alcool, fermenter, embouteiller, mettre en conserve, emballer sous vide, congeler, fabriquer les saucisses, salamis, huiles et vinaigres en 150 recettes
Printed book - Sandler Nick, Acton Johnny, 2005, cop. 2004
Le grand livre des conserves est une introduction panoramique à un univers très riche qui vous séduira et vous passionnera. Regorgeant d'informations pratiques, il trai...
