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Le grand précis de cuisine pas pareille : voyage au centre du fourneau
Printed book - Lagorce Stéphane, Campo Élodie, 2023
La cuisine relève de principes physiques, de techniques, de réactions et d'interactions. L'auteur explique tous les procédés qui font de la cuisine un art scientifi...
Géopolitique de l'alimentation
Printed book - Fumey Gilles, impr. 2008
Cette synthèse sur la répartition des ressources et de la demande en matière alimentaire, des politiques agricoles des différentes régions du monde, des filières ...
Microbiote intestinal et santé humaine
Printed book - Lecerf Jean-Michel, Delzenne Nathalie, Delzenne Nathalie M., 2021
Synthèse sur cette thématique centrale de la recherche biologique et médicale contemporaine, présentant tant la physiologie que les implications pathologiques et th...
Sécurité sanitaire des aliments : régulation, analyses économiques et retours d'expérience
Printed book - Hammoudi Abdelhakim, Grazia Cristina, Surry Yves, DL 2014, cop. 2014
Le point sur les démarches de sécurité des aliments accompagné d'analyses critiques des méthodes et instruments de régulation nationaux et internationaux. Avec de...
Les animaux de la campagne
Printed book - Cuisin Michel, Brenders Carl, 2005
Présente 23 espèces d'animaux des champs, des jardins ou des bois : taupe, vaneau huppé, belette, coccinelle, limace, orvet, etc. Décrit pour chacun son mode de vie et ...
Tokyo Aliens . 9
Printed book - Oudin Géraldine, NAOE, 2025
Alors que les enlèvements d'humains par des extraterrestres se multiplient pour alimenter des ventes aux enchères clandestines, Akira est capturé. Pour le sauver, Sh...
