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Histoire économique et sociale de la tourbe et des tourbières : [actes du deuxième colloque international du groupe d'histoire des zones humides (GHZH), naturAgora, Laon, 18, 19, 20 ocotbre 2007]

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Le fromage : de la science à l'assurance-qualité

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Les multiples mécanismes mis en jeu dans la transformation du lait en fromage sont abordés sous leurs différentes facettes scientifiques et technologiques : biochimi...
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The Development of modern chemistry

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