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Les métiers de l'hôtellerie et de la restauration
Printed book - Office national d'information sur les enseignements et les professions
Sciences appliquées 2de, 1re, terminale : bac pro cuisine, commercialisation et services en restauration, métiers de l'alimentation
Printed book, 2016
Des activités proposant des mises en situation professionnelle, avec des synthèses à faire compléter par l'élève, un entraînement au CCF et une table de composition des...
Gastronomie et hôtellerie : secrets de cuisine : les nouveaux enjeux
Printed book - Bellon Stéphane, Ducasse Alain, DL 2012
A partir des témoignages de plus de 100 professionnels, le directeur de l'activité restauration d'un groupe d'hôtels de luxe présente les enjeux stratégiques, commercia...
S'installer dans la restauration rapide
Printed book - Duprez Guillaume, DL 2013, cop. 2013
J'aime la cuisine
Printed book - Guillet Ludmilla, 2022
Un guide à destination des étudiants intéressés par les métiers de la restauration rapide, de la haute gastronomie, du vin et du tourisme culinaire. L'auteure décrit le...
l'hospitalité & le mentorat : il était une fois le restaurant de demain
Printed book - Courtiade Denis, 2022
Destiné aux étudiants qui souhaitent intégrer les métiers de la restauration, cet ouvrage mêle culture professionnelle, technique, relations humaines et parcours intern...
