Un guide des concours concernant tous les métiers de l'hôtellerie et de la restauration. Avec des témoignages des gagnants. Electre 2015

La cantine de minuit est un petit restaurant situé au fond du quartier de Shinjuku. De minuit à sept heures du matin, le patron prépare des plats traditionnels. Les cli...

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A partir des témoignages de plus de 100 professionnels, le directeur de l'activité restauration d'un groupe d'hôtels de luxe présente les enjeux stratégiques, commercia...

Ce guide reprend les articles publiés depuis quinze ans dans Gazoline, et explique étape par étape les moyens à mettre en oeuvre pour restaurer des voitures anciennes.