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Les déchets en restauration : traitement et valorisation : restauration commerciale, restauration collective à caractère social
Printed book - Comité permanent de la restauration collective, 2001
La restauration collective de référence : précis technologique, technique et culinaire
Printed book - Rollin Marie-Cécile, Masson Yannick, 2022
Destiné aux professionnels, ce guide présente toutes les facettes de la restauration collective. L'auteur analyse son évolution et son fonctionnement. Il propose ég...
La restauration écologique : principes, valeurs et structure d'une profession émergente
Printed book - Clewell Andre Francis, Aronson James, Randriamampionona Christiane, Fontaine Christelle, DL 2010
Présentation des fondements, des valeurs, des enjeux et de la pratique de la restauration écologique qui permet de sauver les écosystèmes que les activités humaines ont...
Convention collective nationale, Personnel des entreprises de restauration de collectivités : du 20 juin 1983, étendue par arrêté du 2 février 1984
Printed book - France Ministère du travail, de la solidarité et de la fonction publique, DL 2009
La restauration et l'hôtellerie de référence
Printed book - Woerlé Antoine, 2024
Une synthèse sur les procédures opérationnelles relatives à la gestion d'un établissement hôtelier ou d'un restaurant, de la réception des marchandises au room s...
Les concours pour étudiants et apprentis en hôtellerie-restauration
Printed book - Durand Julie, cop. 2015, impr. 2015
Un guide des concours concernant tous les métiers de l'hôtellerie et de la restauration. Avec des témoignages des gagnants. Electre 2015
