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Techniques de restauration

Printed book - Gazoline, DL 2010
Ce guide reprend les articles publiés depuis quinze ans dans Gazoline, et explique étape par étape les moyens à mettre en oeuvre pour restaurer des voitures anciennes.
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Gastronomie et hôtellerie : secrets de cuisine : les nouveaux enjeux

Printed book - Bellon Stéphane, Ducasse Alain, DL 2012
A partir des témoignages de plus de 100 professionnels, le directeur de l'activité restauration d'un groupe d'hôtels de luxe présente les enjeux stratégiques, commercia...
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Les métiers de l'hôtellerie et de la restauration

Printed book - Office national d'information sur les enseignements et les professions
restauration (metier)hotellerie (metier)hotelshebergement touristiquerestaurants
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Sciences appliquées 2de, 1re, terminale : bac pro cuisine, commercialisation et services en restauration, métiers de l'alimentation

Printed book, 2016
Des activités proposant des mises en situation professionnelle, avec des synthèses à faire compléter par l'élève, un entraînement au CCF et une table de composition des...
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La gestion des restaurants de collectivités

Printed book - Maslanka Daniel, cop. 2013, imp. 2013
Ce guide fournit des solutions pour gérer les restaurants de collectivités : respecter la réglementation, analyser les attentes des convives, concevoir une offre alimen...
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Les métiers de l'hôtellerie et des restaurations

Printed book - Office national d'information sur les enseignements et les professions, 2021
Une présentation des métiers de l'hôtellerie et de la restauration abordant les diplômes et les formations nécessaires ainsi que les débouchés pour les jeunes. Avec des...
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