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Artiste, un chef d'exception . 8
Printed book - Samoyed Taro, 2023
La suite des aventures de Gilbert, plongeur d'un restaurant gastronomique parisien qui rêve de devenir chef. ©Electre 2024
Artiste, un chef d'exception . 9
Printed book - Samoyed Taro, 2024
La suite des aventures de Gilbert, plongeur d'un restaurant gastronomique parisien qui rêve de devenir chef. ©Electre 2024
Les concours pour étudiants et apprentis en hôtellerie-restauration
Printed book - Durand Julie, cop. 2015, impr. 2015
Un guide des concours concernant tous les métiers de l'hôtellerie et de la restauration. Avec des témoignages des gagnants. Electre 2015
Comprendre et pratiquer l'hygiène en cuisine
Printed book - Rozier Jacques, 1992
La cantine de minuit . 12
Printed book - Slocombe Miyako, Abe Yarô, 2022
La cantine de minuit est un petit restaurant situé au fond du quartier de Shinjuku. De minuit à sept heures du matin, le patron prépare des plats traditionnels. Les cli...
Gastronomie et hôtellerie : secrets de cuisine : les nouveaux enjeux
Printed book - Bellon Stéphane, Ducasse Alain, DL 2012
A partir des témoignages de plus de 100 professionnels, le directeur de l'activité restauration d'un groupe d'hôtels de luxe présente les enjeux stratégiques, commercia...
