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Le vin et les vins au restaurant : élaboration, origines, dégustation, conservation, service, accords vins et mets
Printed book - Brunet Paul, DL 2015, cop. 2015
Manuel proposant aux élèves des écoles hôtelières une formation complète d'oenologie avec notamment : un historique de la vigne et du vin, les principales notions...
Se lancer dans les métiers de bouche : les métiers de bouche évoluent... profitez-en !
Printed book - Vasselin Denis, Laporte Olivier, 2022
Présentation des nouvelles opportunités offertes par l'évolution récente des métiers de bouche, afin de créer sa propre activité, trouver un travail ou choisir l...
Ouvrir un hôtel et bien le gérer
Printed book - Vasselin Denis, 2019
Des éléments de réflexion pour élaborer un projet d'ouverture ou de reprise d'un hôtel, présentant notamment les nouvelles pratiques issues du numérique. Sont ai...
Basculement : comment éviter l'effondrement économique et environnemental
Printed book - Brown Lester Russel, Alphandéry Claude, Alternative planétaire, DL 2011
L. R. Brown, agroéconomiste américain, alerte les consciences sur la situation environnementale mondiale en explicitant les conséquences dramatiques. Il préconise q...
Santé publique en transition
Printed book - Harpet Cyrille, Baures Estelle, Marrauld Laurie, Peretti-Ndiaye Marie, Vinot Didier, Le Bodo Yann, Lefébure Alessia, Thiel Marie-Jo, Chambaud Laurent, Collectif FORTES, 2022
Crise environnementale et pandémie de Covid-19 apparaissent comme les révélateurs de l'urgence de repenser la santé publique, ses valeurs, ses fondements, ses prati...
Les bienfaits de la musique sur le cerveau
Printed book - Bigand Emmanuel, 2018
Le point sur les effets de la musique sur le cerveau : modification des mécanismes biochimiques du cerveau, activation de la production de dopamine et donc de la plast...
