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Le savoir-faire de la pâtisserie française
Printed book - Huet Jonathan, 2021
Manuel de pâtisserie française à destination des professionnels et des cuisiniers en formation proposant plus de 270 recettes, classées par catégories de produits ...
La cantine de minuit . 1
Printed book - Abe Yaro, Slocombe Miyako, 2017
La cantine de minuit est un petit restaurant situé au fond du quartier de Shinjuku. De minuit à sept heures du matin, le patron prépare des plats traditionnels. Prix...
Les rebondissements du vivant : heurs et malheurs de la biodiversité des origines à demain
Printed book - Cavin Lionel, 2025
Synthèse sur la sixième extinction de masse. Après avoir rappelé que la principale cause de cette destruction est l'espèce humaine, l'auteur s'intéresse plus part...
Comprendre l'enfant malade : du traumatisme à la restauration psychique
Printed book - Jousselme Catherine, DL 2014, cop. 2005
Les enfants à pronostic sévère (maladies génétiques, traumatismes crâniens...) nécessitent un accompagnement et une prise en charge psychologique spécifique pou...
Guide des fruits et légumes en restauration hors domicile
Printed book, 2011
Guide pour s'approvisionner dans le secteur de la restauration hors domicile sous forme de fiches produits de 19 fruits et 22 légumes. Pour chacun : les variétés, le...
Claude Pierre Molard, 1759-1837 : un technicien dans la cité
Printed book - Pérez Liliane, Jarrige François, Hilaire-Pérez Liliane, 2022
Recueil de contributions constituant la biographie de Claude Pierre Molard, expert technique au coeur de l'action publique de la fin de l'Ancien Régime jusqu'à la Res...
