FR
Des vers de terre et des hommes : découvrir nos écosystèmes fonctionnant à l'énergie solaire
Printed book - Bouché Marcel B., Lavelle Patrick, impr. 2014, cop. 2014
L'auteur a passé sa vie à étudier les vers de terre, qui jouent un rôle essentiel dans l'écosystème. Il décrit leur grande diversité, leurs fonctions et les tec...
Éthique de l'environnement : nature, valeur, respect
Printed book - Afeissa Hicham-Stéphane, DL 2007
Sélection de textes fondateurs de l'éthique environnementale illustrant le débat entre biocentrisme et écocentrisme. Présente les positions du pragmatisme écologi...
Denrées et boissons
Printed book - Demoulin Richard, Galopin Didier, DL 2017
Destinée aux étudiants et aux professionnels de la restauration, une présentation exhaustive des denrées non cuisinées et des boissons ainsi que de leur utilisatio...
Dictionnaire de restaurant : [le petit Galliot] : 3200 articles pour entrer dans le monde de la gastronomie
Printed book - Galliot Bernard, Clément Marie-Christine, impr. 2011
Ce dictionnaire professionnel propose en 3.200 entrées une présentation de l'univers de la gastronomie et de la restauration : boissons, produits agroalimentaires, pr...
Guide des fruits et légumes en restauration hors domicile
Printed book, 2011
Guide pour s'approvisionner dans le secteur de la restauration hors domicile sous forme de fiches produits de 19 fruits et 22 légumes. Pour chacun : les variétés, le...
Comprendre l'enfant malade : du traumatisme à la restauration psychique
Printed book - Jousselme Catherine, DL 2014, cop. 2005
Les enfants à pronostic sévère (maladies génétiques, traumatismes crâniens...) nécessitent un accompagnement et une prise en charge psychologique spécifique pou...
