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Dictionnaire du restaurateur : [le petit Galliot] : 3400 articles pour entrer dans le monde de la gastronomie

Printed book - Galliot Bernard, Clément Marie-Christine, 2020
Ce dictionnaire professionnel propose en 3.425 entrées une présentation de l'univers de la gastronomie et de la restauration : boissons, produits agroalimentaires, prép...
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Comme un oiseau dans un bocal : portraits de surdoués

Printed book - Lubie Lou, 2023
Enfant précoce devenu un brillant chef de restaurant, Birdo sait qu'il est surdoué depuis son enfance, tandis que Raya a été diagnostiquée haut potentiel intellectuel à...
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La crise de foie n'existe pas : il est temps de connaître cet organe vital et d'en prendre soin

Printed book - Samuel Didier, 2017
Le médecin explique le rôle du foie dans l'organisme, les maladies, son mécanisme de régénération mais aussi comment en prendre soin au quotidien en restaurant un équil...
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Conserves, fermentations & condiments maison

Printed book - Bajada Simon, Björkman Johan, 2020
Chef du restaurant étoilé Koka à Göteborg, l'auteur explique comment préparer différents produits fermentés, condiments et conserves comme le vinaigre, les pickles, le ...
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Le goût d'Emma : une femme dans les coulisses du plus grand guide gastronomique du monde

Printed book - Maisonneuve Emmanuelle, Pavlowitch Julia, Takahama Kan, 2018
Le parcours initiatique d'une jeune passionnée de cuisine qui parvient à travailler pour le guide Michelin et sillonne la France pour tester les petits restaurant et au...
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Restaurez, réparez votre moto

Printed book - Jolivet François-Arsène, 2021
Des explications, des principes de mécanique, des modes opératoires, des trucs et astuces ainsi que des éléments de théorie pour apprendre à restaurer et à réparer une ...
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