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Artiste, un chef d'exception . 9
Printed book - Samoyed Taro, Rupp-Stanko Karine, 2024
La suite des aventures de Gilbert, plongeur d'un restaurant gastronomique parisien qui rêve de devenir chef. ©Electre 2024
Technologie de restaurant : 1re Tle : Bac pro CSR
Printed book - Bachelet Annabelle, Daubignard Franck, Depoux Emmanuelle, Guédon Cyrille, Laviron Juline, Quiédeville Laure, Vannier Hélène, Vatel Aline, 2022
Chacun des quatorze chapitres est ancré dans un contexte professionnel et sur les compétences métiers attendues. L'élève enrichit ses aptitudes par le biais de mis...
Restauration, cuisine et service en salle
Printed book - De Almeida Karine, Cino Christian, Garivet Frédéric, Villemain Pierre, cop. 2015, impr. 2015
52 fiches de synthèse sur les techniques de la restauration, le génie culinaire, la gestion des unités de restauration, la production culinaire, le service en restau...
Les restaurations d'aujourd'hui : vers de nouveaux paradigmes
Printed book - Masson Yannick, DL 2017
Etat des lieux du secteur de la restauration en France : offres commerciales, typologies de consommateurs, concepts de production, gestion de l'unité de restauration ou...
Restaurant traditionnel : guide pratique de l'entreprise
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Ce guide présente le métier de restaurateur, aborde la réglementation de l'activité, le projet d'installation, le choix de la structure juridique et du régime fisc...
La boîte à outils pour ouvrir son restaurant et le faire prospérer : 60 outils clés en main + 5 vidéos d'approfondissement
Printed book - Boutboul Bernard, Dubois Chantal, Marx Thierry, Pic Anne-Sophie, 2025
Un guide pour mettre toutes les chances de son côté lors de la création d'un restaurant, de la recherche du concept jusqu'au jour de l'ouverture. Les auteurs détail...
