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Artiste, un chef d'exception . 9

Printed book - Samoyed Taro, Rupp-Stanko Karine, 2024
La suite des aventures de Gilbert, plongeur d'un restaurant gastronomique parisien qui rêve de devenir chef. ©Electre 2024
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Restauration, cuisine et service en salle

Printed book - De Almeida Karine, Cino Christian, Garivet Frédéric, Villemain Pierre, cop. 2015, impr. 2015
52 fiches de synthèse sur les techniques de la restauration, le génie culinaire, la gestion des unités de restauration, la production culinaire, le service en restaurat...
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Les restaurations d'aujourd'hui : vers de nouveaux paradigmes

Printed book - Masson Yannick, DL 2017
Etat des lieux du secteur de la restauration en France : offres commerciales, typologies de consommateurs, concepts de production, gestion de l'unité de restauration ou...
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Entreprendre et innover en restauration : [de l'idée à l'installation]

Printed book - Chenet Didier, Lemercier Brian, 2024
Des conseils pour entreprendre dans le domaine de la restauration et adapter ses pratiques aux nouveaux usages. Des retours d'expériences de jeunes entrepreneurs complè...
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Les Restaurants dans le monde et à travers les âges

Printed book - Huetz de Lemps Alain, Pitte Jean-Robert, 1990
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Restaurant traditionnel : guide pratique de l'entreprise

Printed book - Granger Pierre, Pierrugues Georges, DL 2010
Ce guide présente le métier de restaurateur, aborde la réglementation de l'activité, le projet d'installation, le choix de la structure juridique et du régime fiscal de...
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