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Technologie culinaire : Tle Bac Pro Cuisine
Printed book - Bonnard Stéphane, Dehove Xavier, L'Hostis Pascal, DL 2018
Un cours sous forme de fiches détachables qui contient des mises en situations professionnelles illustrées par des documents qui couvrent tous les concepts de la rest...
Gestion appliquée : CAP Cuisine : CAP Commercialisation et services en hôtel, café, restaurant : lycées professionnels, CFA, formation continue : nouveau référentiel : [version corrigée pour l'enseignant]
Printed book - Kirchmeyer Ginette, Alix Céline, Arrieumerlou Laure, Arrigoni Thierry, 2024
Manuel sur feuillets détachables proposant, à partir de situations professionnelles, des leçons et des exercices pratiques pour maîtriser la gestion appliquée en C...
CAP Cuisine . Tome 2 : compétences 4,5,6 : 1re et 2e années
Printed book - Framery Jean-Michel, Lefebvre François-Xavier, Ricci Alain, DL 2018
Manuel contenant des mises en application des compétences 4, 5 et 6 du CAP cuisine. Avec des exercices, des QCM, des cartes heuristiques et des QR codes pour accéder ...
La grande cuisine et ses processus de sélection
Printed book - Chossat Noblot Véronique, Lallement Arnaud, copyright 2018
L'auteure interroge la notion de grand cuisinier et ce qui permet de qualifier ainsi tel ou tel professionnel. Elle montre qu'il ne suffit pas de produire les meilleure...
Sciences et Technologies Culinaires : 2de Bac Techno Hôtellerie Restauration
Printed book - Lavelle Christophe, Lemagner Olivier, Van Sevenant René, Cardinale Bruno, impr. 2015, cop. 2015
30 fiches sur la production culinaire mise en relation avec les clients, les acteurs et l'innovation, avec des rappels de cours, des exercices et des mises en pratique....
Tasty ! : le vocabulaire anglais-français de la restauration et de l'hôtellerie avec exercices corrigés
Printed book - Cesana Sylvie, 2023
Ce lexique français-anglais, avec des exercices corrigés et des mises en situation, présente le vocabulaire spécialisé propre à la restauration et au service en s...
