La grande cuisine et ses processus de sélection
Printed book - Chossat Noblot Véronique, Lallement Arnaud, copyright 2018
L'auteure interroge la notion de grand cuisinier et ce qui permet de qualifier ainsi tel ou tel professionnel. Elle montre qu'il ne suffit pas de produire les meilleure...
La cantine de minuit . 2
Printed book - Slocombe Miyako, Abe Yarô, 2017
La cantine de minuit est un petit restaurant situé au fond du quartier de Shinjuku. De minuit à sept heures du matin, le patron prépare des plats traditionnels. Chacun ...
Tasty ! : le vocabulaire anglais-français de la restauration et de l'hôtellerie avec exercices corrigés
Printed book - Cesana Sylvie, 2023
Ce lexique français-anglais, avec des exercices corrigés et des mises en situation, présente le vocabulaire spécialisé propre à la restauration et au service en salle. ...
Entrepreneur au féminin
Printed book - Lassarat Léa, Veille Frédéric, Bonté Amélie, 2024
Normande, L. Lassarat se lance dans la restauration à 40 ans, après un passé dans la vente. Après avoir ouvert deux restaurants et un hôtel, elle crée Femmes & Challeng...
Paris végétarien et vegan : les meilleurs restos et autres bonnes adresses
Printed book - Wemaere Alcyone, DL 2018
Cent adresses parisiennes pour les végétariens et les végans : restaurants, traiteurs, pâtisseries, épiceries et lieux pour suivre des cours de cuisine. ©Electre 2019
La charpente, mode d'emploi
Printed book - Valentin Jean-Louis, DL 2014, cop. 2014
Un guide abordant tous les aspects de la charpente traditionnelle : les bois à utiliser, la création, la modification ou la restauration d'une charpente, etc.