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Ouvrir ou reprendre un hôtel et/ou un restaurant
Printed book - Dorey Hélène, 2024
Guide présentant les bases pour ouvrir ou reprendre un hôtel ou un restaurant, à destination de toute personne en reconversion professionnelle ou tout aspirant aux m...
Mori : graines de géants dans les forêts urbaines d'Akira Miyawaki
Printed book - Marsily Noémie, Colot Marie, 2024
Mikiko grandit avec sa mère dans un petit appartement de Tokyo. Elle observe, intriguée, le jardin de son vieux voisin, Kazuho. Un récit d'apprentissage inspiré par...
Sébastiane Grandélice et les mystères de la gastronomagie
Printed book - Verdois Thomas, Autin Gaëlle, 2025
Sébastiane Grandélice travaille dans le restaurant de sa grand-mère. Elle a pour rêve d'être embauchée dans l'un des cinq restaurants gastronomagiques du royaume ...
CAP Cuisine . Tome 2 : compétences 4,5,6 : 1re et 2e années
Printed book - Framery Jean-Michel, Lefebvre François-Xavier, Ricci Alain, DL 2018
Manuel contenant des mises en application des compétences 4, 5 et 6 du CAP cuisine. Avec des exercices, des QCM, des cartes heuristiques et des QR codes pour accéder ...
La grande cuisine et ses processus de sélection
Printed book - Chossat Noblot Véronique, Lallement Arnaud, copyright 2018
L'auteure interroge la notion de grand cuisinier et ce qui permet de qualifier ainsi tel ou tel professionnel. Elle montre qu'il ne suffit pas de produire les meilleure...
Faire de la cuisine son métier
Printed book - Teillet Antoine, impr. 2015
Présente le marché du secteur et son développement à venir, les particularités des métiers, les différents cursus et les techniques et outils. Avec des témoigna...
