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Découpages et flambages en restauration
Printed book - Bessenay Jacques, Mazzetti Philippe, 2002
Ouvrage technique recommandé aux candidats du concours de meilleur ouvrier de France : maître du service de salle. Apporte un complément indispensable aux jeunes qui on...
L'autocontrôle microbiologique en restauration collective
Printed book - Dromigny Éric, copyright 2019
Un guide scientifique, technique et réglementaire des bonnes pratiques d'hygiène dans les établissements de restauration collective, aussi bien au niveau des install...
" La Liberté " : histoire d'une restauration
Printed book, 1986
Protéger et restaurer les lacs
Printed book - Lapalme Robert, cop. 2006
Les métiers de l'hôtellerie-restauration
Printed book - Le Gall Sophie, 2001
La restauration écologique des estuaires
Printed book - Ducrotoy Jean-Paul, DL 2010
Après avoir rappelé les principales caractéristiques écologiques des estuaires, cet ouvrage présente les fondements et la mise en place de la préservation et de l...
