" La Liberté " : histoire d'une restauration
Printed book, 1986
Les métiers de l'hôtellerie-restauration
Printed book - Le Gall Sophie, 2001
Le bricolage
Printed book - Ledu Stéphanie, Saillard Rémi, DL 2011
Un documentaire qui aborde tous les petits travaux de la maison : réparation, restauration, entretien, mesures de sécurité, outillage, etc. Electre 2016
Sébastiane Grandélice et les mystères de la gastronomagie
Printed book - Verdois Thomas, Autin Gaëlle, 2025
Sébastiane Grandélice travaille dans le restaurant de sa grand-mère. Elle a pour rêve d'être embauchée dans l'un des cinq restaurants gastronomagiques du royaume de Sav...
Sciences et Technologies Culinaires : 2de Bac Techno Hôtellerie Restauration
Printed book - Lavelle Christophe, Lemagner Olivier, Van Sevenant René, Cardinale Bruno, impr. 2015, cop. 2015
30 fiches sur la production culinaire mise en relation avec les clients, les acteurs et l'innovation, avec des rappels de cours, des exercices et des mises en pratique....
La grande cuisine et ses processus de sélection
Printed book - Chossat Noblot Véronique, Lallement Arnaud, copyright 2018
L'auteure interroge la notion de grand cuisinier et ce qui permet de qualifier ainsi tel ou tel professionnel. Elle montre qu'il ne suffit pas de produire les meilleure...