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Lobbying de l'agroalimentaire et normes internationales : le cas du codex alimentarius
Printed book - Lassalle de Salins Maryvonne, impr. 2012
Le Codex alimentarius, créé en 1963 pour établir des normes alimentaires internationales, a vu ses enjeux changer avec les accords de l'Organisation mondiale du comm...
Le soleil : mythologies et représentations
Printed book - Singh Madanjeet, Impr. 1993
Insectes comestibles
Printed book - Much S., DL 2012
Un document pour découvrir les insectes comestibles du monde entier : abeilles, libellules, pucerons, sauterelles, etc. Avec des recettes ainsi que des indications pou...
Le vin et les vins au restaurant : élaboration, origines, dégustation, conservation, service, accords vins et mets
Printed book - Brunet Paul, DL 2015, cop. 2015
Manuel proposant aux élèves des écoles hôtelières une formation complète d'oenologie avec notamment : un historique de la vigne et du vin, les principales notions...
Patate
Printed book - Mikanowski Lyndsay, Mikanowski Patrick, Symon Grant, 2003
Des grands chefs font découvrir les différentes façons de préparer la pomme de terre, le tubercule le plus consommé dans le monde, à travers 53 recettes (entrée, plat u...
Les secrets de la boulange bio : 110 recettes sucrées et salées
Printed book - Chioca Marie, Paslin Delphine, 2015
Après une synthèse sur les différentes farines et les diverses techniques (pétrissage, panification, pointage, façonnage, etc.), ce guide propose 110 recettes de p...
