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En cuisine avec Alain Passard : recettes d'Alain Passard
Printed book - Blain Christophe, Sapin Clémence, cop. 2015
La découverte en bande dessinée d'Alain Passard, le chef trois étoiles qui a su redonner aux légumes leurs lettres de noblesse. ©Electre 2021
Le génie de la nature
Printed book - Pietrasanta Yves, DL 2011
Afin de tirer profit des enseignements donnés par la nature, l'auteur, qui est à la fois ingénieur chimiste, universitaire et élu, a choisi de travailler sur des mo...
Dictionnaire de la cuisine
Printed book - Glatre Éric, impr. 2010
Dictionnaire réunissant plusieurs centaines de mots relatifs à la cuisine, les gestes et tours de main, les préparations et garnitures, les plats français et étran...
Histoire du Paris gastronomique : du Moyen Âge à nos jours
Printed book - Rambourg Patrick, 2023
Histoire culinaire de la ville de Paris du Moyen Age jusqu'au XXIe siècle. L'auteur retrace l'évolution de la gastronomie parisienne ainsi que sa renommée à l'inter...
La cantoche . 9 . La main à la pâte
Printed book - Nob, 2024
Les tribulations d'enfants ordinaires à la cantine, entre batailles de nourriture, coups bas et glissades. ©Electre 2024
Le guide des métiers du tourisme et de l'hôtellerie-restauration
Printed book, 2022
Panorama des secteurs d'activité du tourisme, de l'hôtellerie et de la restauration, avec une description des métiers et des formations, des témoignages de professi...
