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Histoire du Paris gastronomique : du Moyen Âge à nos jours
Printed book - Rambourg Patrick, 2023
Histoire culinaire de la ville de Paris du Moyen Age jusqu'au XXIe siècle. L'auteur retrace l'évolution de la gastronomie parisienne ainsi que sa renommée à l'inter...
Famille des métiers de l'hôtellerie-restauration, technologie 2de bac pro : cuisine et CSR
Printed book, 2021
Dix séquences pédagogiques sur pages détachables, s'appuyant sur des situations professionnelles concrètes et variées qui illustrent les compétences communes des ...
Le génie de la nature
Printed book - Pietrasanta Yves, DL 2011
Afin de tirer profit des enseignements donnés par la nature, l'auteur, qui est à la fois ingénieur chimiste, universitaire et élu, a choisi de travailler sur des mo...
La cantoche . 9 . La main à la pâte
Printed book - Nob, 2024
Les tribulations d'enfants ordinaires à la cantine, entre batailles de nourriture, coups bas et glissades. ©Electre 2024
Dans la peau d'un grand chef
Printed book - Joffre Sylvain, Boutan Anjuna, 2023
Un documentaire pour découvrir le métier de chef cuisinier, incarné par l'auteur, lui-même chef d'un restaurant étoilé près de Toulouse. Il évoque sa formation,...
La pierre sèche mode d'emploi
Printed book, 2010
Pour savoir comment construire et restaurer des cabanes, des murs de clôture ou des murs de soutènement en pierre sèche.
