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Le génie de la nature

Printed book - Pietrasanta Yves, DL 2011
Afin de tirer profit des enseignements donnés par la nature, l'auteur, qui est à la fois ingénieur chimiste, universitaire et élu, a choisi de travailler sur des modèle...
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Histoire du Paris gastronomique : du Moyen Âge à nos jours

Printed book - Rambourg Patrick, 2023
Histoire culinaire de la ville de Paris du Moyen Age jusqu'au XXIe siècle. L'auteur retrace l'évolution de la gastronomie parisienne ainsi que sa renommée à l'internati...
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La cantoche . 9 . La main à la pâte

Printed book - Nob, 2024
Les tribulations d'enfants ordinaires à la cantine, entre batailles de nourriture, coups bas et glissades. ©Electre 2024
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Dans la peau d'un grand chef

Printed book - Joffre Sylvain, Boutan Anjuna, 2023
Un documentaire pour découvrir le métier de chef cuisinier, incarné par l'auteur, lui-même chef d'un restaurant étoilé près de Toulouse. Il évoque sa formation, ses déb...
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Monter son food truck : mode d'emploi

Printed book - Volodarski Richard, Bertholet Guilhem, Grevet Alexandre, 2015
entreprisesrestauration rapidenew business enterprisesfast food restaurantscreation d'entreprise
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Le guide des écoles hôtelières & hospitality management

Printed book - Dumas Thibault, 2022
Guide pratique des différentes écoles, formations et spécialités du secteur de l'hôtellerie-restauration pour s'orienter en fonction de son projet professionnel. Avec d...
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