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Artiste, un chef d'exception . 4
Printed book - Samoyed Taro, Rupp-Stanko Karine, DL 2019
Les aventures de Gilbert, plongeur d'un restaurant gastronomique parisien qui rêve de devenir chef. ©Electre 2019
Culture professionnelle de la cuisine et du service, 2de Bac Pro : famille des Métiers de l'Hôtellerie-Restauration
Printed book - Simonneau Mathieu, Bernat Stéphane, Colnot Alain, Couraudon, Garivet Frédéric, Laury Olivier, Martinelle Martine, Mondon Guillaume, Vapaille Odile, 2021
Un outil d'acquisition de la culture professionnelle des métiers de l'hôtellerie-restauration, enseignant l'organisation de la production et du service, la communicat...
Hôtellerie et restauration de luxe : connaître, travailler, progresser
Printed book - Der Sarkissian Anouche, Veg-Sala Nathalie, Poupeney Alicia, 2020
A travers des conseils, des témoignages et des fiches pratiques, les auteurs présentent les enjeux essentiels du secteur et ses métiers. Ils offrent une vision globa...
La démarche HQE®, Haute qualité environnementale, en restauration : quels enjeux ? : donner du goût à l'environnement, une démarche raisonnée qui se cuisine tous les jours
Printed book - Van Moerkercke Dominique, Bidou Dominique, impr. 2007
La restauration, c'est le besoin et même l'opportunité de maîtriser l'ensemble des paramètres environnementaux liés à la préparation et au service des repas. Cet...
Couteau et piment vert . 9
Printed book - Isoya Yuki, 2026
Suite des aventures d'Ichika, contrainte d'épouser un homme de quinze ans son cadet pour sauver le restaurant familial.
ADN Ducasse . 1
Printed book - Ducasse Alain, Pilon Emmanuel, Blondet Jean-Philippe, Bouhours Amaury, 2024
Une présentation des restaurants étoilés du chef français, de sa philosophie et de ses inspirations, avec cent recettes.
