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Famille des métiers de l'hôtellerie-restauration, technologie 2de bac pro : cuisine et CSR
Printed book, 2021
Dix séquences pédagogiques sur pages détachables, s'appuyant sur des situations professionnelles concrètes et variées qui illustrent les compétences communes des métier...
Beni storico-scientifici : conservazione e restauro : conservazione et restauro degli instrumenti e dei modelli storico-scientifici : atti della giornata di studio [dell'ANMS], Bergamo, 2 luglio 1996
Printed book - Associazione nazionale musei scientifici, 1997
Langenscheidt Praxiswörterbuch internationale Küche : Deutsch, Englisch, Französisch, Italienisch, Spanisch
Printed book - Kerndter Fritz, cop. 2007
Dictionnaire multilingue regroupant 7.000 termes techniques liés à la restauration et à la cuisine, destiné aux professionnels et élèves du domaine comme aux touristes ...
Technologie culinaire : l'essentiel en fiches : CAP cuisine, bac pro cuisine, formation professionnelle
Printed book - Charron Bernard, Labarre Dorothée, Van Lieshout Dirk, 2017
58 fiches de synthèse sur les connaissances théoriques en cuisine, des exercices, les techniques essentielles et un glossaire des termes culinaires. Electre 2017
La démarche HQE®, Haute qualité environnementale, en restauration : quels enjeux ? : donner du goût à l'environnement, une démarche raisonnée qui se cuisine tous les jours
Printed book - Van Moerkercke Dominique, Bidou Dominique, impr. 2007
La restauration, c'est le besoin et même l'opportunité de maîtriser l'ensemble des paramètres environnementaux liés à la préparation et au service des repas. Cet ouvrag...
La cantine de minuit . 5
Printed book - Slocombe Miyako, Abe Yarô, 2019
La cantine de minuit est un petit restaurant situé au fond du quartier de Shinjuku. De minuit à sept heures du matin, le patron prépare des plats traditionnels. Les cli...
