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J'aime la cuisine
Ebook - Guillet Ludmilla
J'aime la cuisine
Printed book - Guillet Ludmilla, 2022
Un guide à destination des étudiants intéressés par les métiers de la restauration rapide, de la haute gastronomie, du vin et du tourisme culinaire. L'auteure déc...
l'hospitalité & le mentorat : il était une fois le restaurant de demain
Printed book - Courtiade Denis, 2022
Destiné aux étudiants qui souhaitent intégrer les métiers de la restauration, cet ouvrage mêle culture professionnelle, technique, relations humaines et parcours i...
Jardin potager au milieu du restaurant
03 november 2020
Système de jardinage intérieur automatisé permettant à tout restaurateur de cultiver des légumes verts et des herbes. Il permet aussi diminuer leur chaîne d’approvision...
La restauration en questions : faux, vrai : 450 réponses aux idées reçues
Printed book - Comité permanent de la restauration collective, 2004
Permet aux professionnels de la restauration de vérifier la véracité de diverses opinions couramment émises sur le terrain. Il permet de retrouver les idées reçues dans...
Le geste et la manière : vive la gastronomie française
Printed book - Savoy Guy, Brousse Jean, 2022
Un plaidoyer pour la gastronomie, dans lequel le chef étoilé fait l'éloge des métiers de bouche et de leur rôle dans le rayonnement touristique de la France. ©Elec...
